好心情從餐桌開始 專家： 攝取優質油脂與益生菌 幫助情緒更平衡
華岡融媒體記者廖謹瑜/報導
近年來越來越多研究發現，飲食習慣不只影響身體，也會影響心理健康。許多學生表示，當壓力大或情緒不穩時，常會想吃甜食或炸物來放鬆，但這樣的飲食方式其實可能讓情緒更不穩定。
▲心情不好時，學生會透過吃甜食讓心情更好。攝｜廖謹瑜
文化大學保健營養學系副教授謝建正指出，健康飲食能幫助穩定情緒、減少焦慮與疲勞。其中最重要的是維持血糖穩定。若飲食不規律或常吃高糖食品，血糖容易忽高忽低，會引起煩躁、注意力下降等問題。建議可以定時用餐，選擇全穀類、蔬果等高纖維食物，讓能量釋放更穩定。
謝建正說：「除了血糖之外，蛋白質和好的油脂對心理狀態也有很大影響。像鮭魚、鯖魚、堅果和種子這些食物，含有Omega-3脂肪酸，可以幫助穩定情緒、減緩憂鬱感。多吃新鮮蔬果、選擇富含抗氧化物質的食物，也能減少身體發炎，對改善情緒很有幫助。」
▲鮭魚含有Omega-3脂肪酸，能幫助穩定情緒、減緩憂鬱感。攝｜廖謹瑜
他也提到，腸道健康和情緒的關係密切。「腸道其實是我們的『第二個大腦』，如果腸道菌叢維持平衡，就能幫助情緒更穩定。像優格、泡菜這類含益生菌的食物，或是多吃蔬果攝取纖維，對腸道健康都很好。」謝建正提醒，「很多人忽略喝水的重要性，其實脫水也會讓人覺得疲倦、煩躁。」
不少人也會因為壓力大而出現「情緒性進食」，像是用零食或甜食來安慰自己。長期下來，不僅體重上升，心理壓力也會更大。謝建正建議，可以用運動、散步或深呼吸等方式來取代吃東西紓壓，效果更好。
其實，飲食和心理健康是一種雙向關係。當人情緒不好時容易吃不健康的食物，但如果願意調整飲食，讓身體感覺更輕盈、能量更穩定，心情也會慢慢變好。從今天開始，試著在三餐中多加一些健康的選擇，讓「吃」不只是填飽肚子，也成為讓自己快樂的方式。